Văn hóa ẩm thực mứt Tết Việt

Mứt Tết - Tiếng nói văn hóa ẩm thực Việt. Mứt Tết là một món ăn truyền thống của người dân Việt, mỗi một loại mứt mang một màu sắc ý nghĩa khác nhau, nó không chỉ là một món ăn ngày Tết truyền thống, mà nó còn thể hiện nền văn hóa bao đời của Việt nam.

Từ rất lâu, mứt đã trở thành một món quà không thể thiếu mà đất trời đã ban tặng cho con người. Từ "mứt Tết" gọi lên đã quá quen thuộc với mọi người mỗi dịp Tết đến xuân về. Có thể nói, mứt Tết của người Việt vô cùng đa dạng và phong phú, thể hiện sắc màu ẩm thực vô cùng độc đáo. Một hộp mứt thường có đầy đủ các loại với nhiều màu sắc và hương vị khác nhau. Mứt Tết không chỉ ăn vui miệng mà mỗi loại đều có những công dụng chữa bệnh không thể nào phủ nhận.

Tùy theo hình dáng cũng như kích thước mà mỗi hộp mứt Tết có những cách sắp xếp khác nhau. Hộp thì có năm loại mứt, hộp thì có mười loại mứt..v..v..Việt Nam vốn là một nước nhiệt đới, quanh năm cây trái xum xuê, có bao nhiêu củ quả là có thể chế biến thành bấy nhiêu loại mứt khác nhau. Một hộp mứt thông thường có năm món không thể thiếu đó là mứt bí, mứt gừng, mứt khoai lang, mứt cà rốt, mứt củ năng.

Mứt bí là loại mứt duy nhất được dùng nhiều khi làm các loại bánh như bánh trung thu, bánh pía. Mứt bí rất thơm ngon, thanh mát và dễ ăn với mọi lứa tuổi. Đây một loại mứt khá phổ biến trên khay mứt ngày Tết. Mứt bí thường được cắt thành những sợi nhỏ và dài vừa ăn. Mùi vị của mứt bí không thơm nồng như những loại khác mà nó có một mùi thơm nhè nhẹ, thanh mát mùi bí đao. Vị ngọt thanh của mứt bí khiến cho những người hay ăn đồ ngọt cũng như những người đang muốn giảm cân cảm thấy rất thích. Nhất là đối với chị em phụ nữ, bí như một thực phẩm rau xanh không những tốt cho sức khỏe mà còn mang lại một vóc dáng thanh thoát.

Ngày Tết, mứt gừng được đơm vào đĩa để thờ cúng ông bà tổ tiên. Mỗi nhà sẽ có cách thưởng ngoạn mứt gừng cùng với những loại trà khác nhau, có thể là trà lài, trà sen... nhưng ngon nhất vẫn là trà bắc. Mứt gừng có vị cay và thơm nên nếu uống thêm tách trà thơm thoang thoảng, đăng đắng vào thì sẽ có cảm giác tê tê nơi đầu lưỡi, ấm cả bụng.

Người xưa thường hay nói, mứt gừng rất lợi thuốc. Vào những ngày Tết, tiết trời hơi se lạnh, mứt gừng sẽ làm ấm người, giảm ho...Bên cạnh đó, đối với cánh mày râu nếu quá chén thì cũng có thể dùng mứt gừng để giải độc, chống nôn mửa. Vì thế mứt gừng không chỉ là món ẩm thực vui miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Mứt khoai lang có vị dẻo dẻo, ngọt vừa nên ít ngán. Món mứt khoai lang mang hương vị quê mùa đậm đà dân dã. Mứt khoai lang không những giàu chất dinh dưỡng mà còn có những công dụng phòng chữa bệnh tốt và là một trong những thực phẩm tạo miễn dịch tốt cho cơ thể. Ngoài ra, lượng nước cao trong khoai lang giúp bạn giảm cân. Giống như chất xơ, nước chiếm phần lớn trong dạ dày, vì vậy, ăn các loại thực phẩm chứa nhiều nước giúp bạn cảm thấy no và ngăn ngừa ăn quá nhiều cũng như ăn vặt giữa các bữa ăn.

Mứt cà rốt có màu vàng cam rất bắt mắt, trên bề mặt bám những hạt đường trắng liti, ăn dẻo dẻo, dai dai lại thơm thơm mà không quá ngọt. Bên cạnh mứtdừa, mứt gừng, mứt bí, mứt cà rốt cũng được nhiều gia đình ưa thích. Người ta thường cho rằng, màu vàng cam cùng với những hình tròn của mứt cá rốt nhìn như những đồng xu nhỏ nhỏ xinh xinh sẽ mang đến may mắn cho gia đình bạn trong những ngày đầu năm mới.

Mứt củ năng có hình dạng tròn vẹt, cơm nạt có vị giòn giọt, ngay cả khi được nấu lâu ở nhiệt độ cao củ năng vẫn giữ được độ giòn. Củ năng cũng như bí có tính thanh nhiệt, ăn vừa mát lại vừa giòn và có mùi thơm thoang thoảng.

Cũng như bánh chưng được làm và bán quanh năm, mứt cũng có quanh năm. Nhưng có lẽ chỉ khi xuân về, miếng mứt mới trở nên ngọt ngào và ý nghĩa, bởi khi đó nó mới được gọi bằng cái tên "mứt tết". Bánh mứt ngày nay càng phong phú, không còn phải lo không có cái ăn như thời xưa. Tuy nhiên mứt Tết vẫn giữ được nét đẹp truyền thống và mang hơi thở mùa xuân đến mọi nhà. Có thể nói khay mứt thập cẩm ngày Tết sẽ khiến cho những câu chuyện đầu năm của bạn thêm ấm áp và vui vẻ.

Nguồn:triducfood.com.vn